In dieser Lektion dreht sich alles um ungesättigte Fettsäuren – also die etwas komplexeren Verwandten der gesättigten. Wir schauen uns an, was es mit Doppelbindungen in Cis- und Trans-Form auf sich hat und warum genau diese strukturellen Unterschiede so entscheidend für biologische Membranen und Stoffwechselprozesse sind.

Ihr erfahrt, welche Rolle ungesättigte Fettsäuren für die Flexibilität und Funktion von Zellmembranen spielen, welche Risiken mit Trans-Fettsäuren verbunden sind und warum Omega-3- und Omega-6-Fettsäuren so oft in Ernährung und Medizin thematisiert werden.

Außerdem bekommt ihr einen ersten Einblick in die Biosynthese der Eicosanoide – Botenstoffe, die unter anderem bei Entzündungen und Immunreaktionen eine Schlüsselrolle einnehmen.

Am Ende dieser Lektion habt ihr ein gutes Verständnis davon, warum ungesättigte Fettsäuren biochemisch so relevant sind – und ihr seid bestens vorbereitet auf Themen wie Membranphysiologie, Signaltransduktion und Lipidstoffwechsel.